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白鷹の創業は文久2(1862)年。歩みは160年余りにも及びます。黎明期から「品質第一」「超一流」の酒造りに徹してきた同社。品質の高さは、日本初の内国勧業博覧会（1877年）での花紋賞受賞や、伊勢神宮の御料酒（神様にお供えするお酒）に選ばれたことでも証明されています。澤田朗社長は「白鷹の味を支えているものは生酛造りです」と断言。製造数量を追うことなく、創業期から変わらぬ経営理念と代々受け継がれてきた伝統技法で、品質第一の日本酒を造り続けています。
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白鷹
大吟醸古酒白鷹 長期熟成十五年 1.8L
販売価格 17,600円(税込)
白鷹
大吟醸古酒白鷹 長期熟成十五年 720ML
販売価格 9,350円(税込)
白鷹
生もと・大吟醸純米 極上白鷹 1.8L
販売価格 6,050円(税込)
白鷹
生もと・吟醸純米 超特撰白鷹 1.8L
販売価格 3,630円(税込)
白鷹
生もと・吟醸純米 超特撰白鷹 720ML
販売価格 1,815円(税込)
白鷹
長期熟成 樽貯蔵純米焼酎ハクタカ 720ML
販売価格 1,540円(税込)
白鷹
長期熟成 純米焼酎ハクタカ 720ML
販売価格 1,210円(税込)
白鷹
【ミニブーケ入り】生もと・大吟醸純米 極上白鷹
ブーケカラー：ナチュラルホワイト
販売価格 4,785円(税込)
白鷹
【ミニブーケ入り】生もと・大吟醸純米 極上白鷹
ブーケカラー：ナチュラルピンク
販売価格 4,785円(税込)
白鷹
【ミニブーケ入り】生もと・大吟醸純米 極上白鷹
ブーケカラー：ナチュラルブルー
販売価格 4,785円(税込)
白鷹
【ミニブーケ入り】生もと・吟醸純米 超特撰白鷹
ブーケカラー：ナチュラルホワイト
販売価格 3,575円(税込)
白鷹
【ミニブーケ入り】生もと・吟醸純米 超特撰白鷹
ブーケカラー：ナチュラルピンク
販売価格 3,575円(税込)
白鷹
【ミニブーケ入り】生もと・吟醸純米 超特撰白鷹
ブーケカラー：ナチュラルブルー
販売価格 3,575円(税込)
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白鷹の社訓は「桃李不言 下自成蹊」。「精良の品を正直に販売していれば、自ずと皆様が求めてくださるようになる」との意味をもつ言葉で、ここに手間を惜しまず良質のお酒だけを造り続ける同社のスタンスが集約されています。この100年余りこだわり続けてきたのは、「宮水×山田錦×生酛造り」の三位一体による酒造りです。所有する8本の井戸から酒造りに適した宮水を汲み上げ、“酒米の王様”と呼ばれる山田錦を使用。さらに、時間と手間のかかる伝統的製法・生酛造りを採用して、コクのある本格的な灘酒を造っています。
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